宿州二中食品安全管理制度　　

 　　

一、目的　　

为了确保学校师生的身体健康和生命安全，加强学校食品安全管理，特制定本制度。　　

 　　

二、适用范围　　

本制度适用于学校食堂、小超市及其他食品经营场所。　　

 　　

三、责任人员　　

1.  食品安全管理员：负责制定和实施学校食品安全管理制度，监督检查食品经营场所的卫生状况。　　

2.  食堂工作人员：严格遵守食品加工操作规程，确保食品卫生安全。　　

3.  学生及教职工：遵守学校食品安全规定，不购买、食用不符合卫生要求的食品。　　

 　　

四、食品采购管理　　

1.  学校食堂及小超市应从正规渠道采购食品及原料，确保食品质量安全。　　

2.  建立食品采购台账，记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。　　

3.  严禁采购、加工和销售过期、变质、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品。　　

 　　

五、食品加工与储存　　

1.  食堂工作人员应严格遵守食品加工操作规程，生熟分开，防止交叉污染。　　

2.  食品储存场所应保持清洁卫生，定期清理过期、变质食品。　　

3.  食品加工和储存设备、工具应定期清洗消毒，保证食品安全。　　

 　　

六、食品销售管理　　

 　　

1.  学校小超市应取得合法的食品经营许可证，按照规定经营食品。　　

2.  严禁销售过期、变质、三无等不符合食品安全标准的食品。　　

3.  定期检查食品的保质期和质量，及时下架不合格食品。　　

 　　

七、食品安全培训与宣传　　

1.  定期组织食堂工作人员参加食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。　　

2.  通过主题班会、宣传栏等形式，向学生及教职工宣传食品安全知识。　　

 　　

八、监督与检查　　

1.  食品安全管理员定期检查学校食堂、小超市及其他食品经营场所的卫生状况。　　

2.  学校领导不定期抽查食品安全工作，发现问题及时整改。　　

3.  设立食品安全投诉举报电话，鼓励师生对食品安全问题进行监督。